Kim chi dưa chuột là món ăn ngon dân dã của hàn quốc, nguyên liệu chính là dưa chuột và ớt. Món này giản đơn dễ làm, bạn có thể ăn nhiều ngày mà không thấy chán.
Nguyên liệu.
- 1 kg dưa chuột (9 – 10 quả dưa chuột)
- 2 thìa canh muối
- 1 cốc hẹ, thái nhỏ
- 4 tép tỏi băm
- 1 củ cà rốt cỡ vừa, thái thành từng thanh mỏng
- 1 củ hành tây thái mỏng
- ½ cốc ớt tươi
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- ¼ cốc nước
- 1 thìa canh hạt mè
Cách làm:
- Bước thứ nhất(1). Rửa dưa chuột. Bổ làm bốn theo chiều dài quả dưa nhưng vẫn để một phần cuối dính liền với nhau. Khoét bớt một phần ruột dưa chuột.
- Bước thứ hai(2). Cho dưa chuột vào một bát to, rắc và chà xát bằng muối cả trong và ngoài. Để dưa chuột thấm trong 10 phút rồi đảo lại một lần. Tiếp tục ngâm thêm 10 phút nữa. Vớt ra và để cho ráo nước.
- Bước thứ ba(3). trộn thật đều hẹ, cà rốt, ớt, nước mắm, đường và hạt mè trong một cái bát to. Đảo đều bằng thìa gỗ.
- Bước thứ tư(4). Nhồi tất cả hỗn hợp vừa trộn vào bên trong ruột dưa chuột.
Bạn có thể thưởng thức món ăn ngay sau khi làm hoặc để ở nhiệt độ thường vài ngày để kimchi lên men và chua, ngon hơn. Sau khi ăn, bảo quản kimchi trong tủ lạnh.
Ngon nhỉ chúc bạn ngon miệng với món Kim chi dưa chuột nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
